Ci sono tantissimi alimenti senza lattosio che possono aiutare le persone che hanno delle intolleranze. Ci sono alimenti naturalmente senza latte oppure delattosati: ma quali sono? Ecco la lista completa.
Intolleranza al lattosio: i cibi da evitare
Nel momento in cui si capisce di avere una intolleranza al lattosio, diventa imperativo scegliere dei cibi che ne siano naturalmente privi. Il lattosio è uno zucchero che è contenuto all’interno della composizione del latte e di tutti i suoi derivati.
Le maggiori concentrazioni si possono trovare nello yogurt – gelato – formaggio molle – panna – burro. Ma non solo i soli, infatti ci sono tantissimi alimenti che non sono riconducibili al lattosio anche se ne contengono in quantità medio/alte. Riscrivere la pagina della propria alimentazione eliminando il lattosio è possibile e per questo motivo è bene sapere che tra gli alimenti a rischio ci sono:
- Sughi pronti
- Caffè solubile
- Farmaci
- Integratori
- Prodotti da forno
- Caffè al gingseng
- Cereali lavorati
- Caramelle
- Bevande gassate e non
- Zuppe pronte
- Preparati per i dolci
- Condimenti pronti
Oggi ci sono alcune aziende che cercando di lavorare con degli ingredienti appositi al fine che i prodotti siano naturalmente privi di lattosio: per verificare questo aspetto, controllare sempre l’etichetta prima di effettuare l’acquisto.
Lista dei formaggi senza lattosio
Ma ci sono anche dei cibi senza lattosio naturali. I formaggi senza lattosio esistono e si distinguono in due categorie principali:
- Formaggi molli
- Formaggi stagionati
I primi sono ricavati da una lavorazione dle latte delattosato e i secondi grazie alla stagionatura, eliminano il lattosio trasformandolo in un’altra molecola. L’EFSA evidenzia che in queste due categorie di formaggi il lattosio è presente seppur in minime quantità e sono tollerate dall’organismo senza problemi. È proprio l’industria casearia oggi a proporre una vasta scelta di prodotti che non contengano lattosio al fine di poter abbracciare ogni tipo di necessità.
Per quanto riguarda lo yogurt si possono tollerare alcune varietà, grazie alla presenza dei batteri che ne minimizzano la quantità.
I formaggi con latte delattosato sono:
- Panna da cucina
- Yogurt
- Ricotta
- Formaggi spalmabili
- Burro
- Mascarpone
I formaggi che invece sono senza lattosio in maniera naturale sono:
- Provolone
- Grana Padano oltre i 24 mesi
- Parmigiano Reggiano oltre i 24 mesi
- Pecorino 12 mesi
- Bella Lodi oltre i 24 mesi
- Asiago
- Fiore sardo
- Emmenthal
- Cacciocavallo
- Caprino stagionato
- Monte Baldo
- Puzzone
- Scamorza
- Piacentinu
- Vezzena
- Casera Valtellina
- Gorgonzola
- Groviera
- Trentingrana
- Montasio
Lista dei cibi senza lattosio
Le intolleranze sono oggi all’ordine del giorno e sempre più persone ne soffrono. Per questo motivo le industrie alimentari lanciano nuove linee che possono essere consumate anche da chi è intollerante al lattosio. La richiesta è ampia e le aziende hanno deciso di fronteggiare la situazione proponendo prodotti di ogni tipologia.
Dai biscotti al pane, dai sughi pronti ai cornetti sino ai gelati. Per quanto riguarda il latte, chi è intollerante può consumare senza alcun problema:
- Bevanda alla soia
- Bevanda all’avena
- Bevanda alla mandorla
- Latte di Cocco
- Bevanda al riso
- Bevanda al farro
- Bevanda alle nocciole
- Bevanda alla quinoa
Non è latte, come erroneamente evidenziato in più frangenti, ma una bevanda vegetale che ha lo stesso colore e la stessa consistenza del latte ma priva completamente di lattosio.
(Fonte Immagine: Pixabay)
