Le alghe commestibili sono degli organismi vegetali che crescono e si sviluppano nell’ecosistema marino e negli specchi di acqua dolce. Sono ricche di fitocomplessi, iodio, Omega 3, calcio, ferro, fosforo, magnesio, potassio, selenio, sodio e zinco e vitamine A, C, K e B12. Sebbene vengano consumate prevalentemente dalle specie ittiche, le alghe rappresentano un super food fondamentale per il benessere e la salute dell’organismo umano. Proseguendo con la lettura di questo articolo troverete un approfondimento sulle proprietà benefiche, sostanze nutraceutiche e organolettiche delle alghe commestibili.
Sostanze nutraceutiche e benefici delle alghe commestibili
Le alghe commestibili, protagoniste indiscusse di una celebre conferenza internazionale dell’ONU tenutasi nel 1974, sono state ribattezzate “l’alimento del futuro” per via dei loro straordinari valori nutrizionali. Introdurle in una dieta sana e bilanciata è fondamentale per le seguenti ragioni:
- Corretto funzionamento della tiroide: i fitocomplessi contenuti nelle alghe commestibili, come ad esempio l’alga wakame, contribuisce alla regolare produzione di ormoni tiroidei e al corretto funzionamento della ghiandola endocrina.
- Prevenzione e tutela della salute cardiovascolare: le alghe marine e le microalghe sono un aiuto naturale e sicuro per la salute del nostro apparato cardiovascolare. Gli Omega 3, infatti, aiutano ad abbassare significativamente il rischio di patologie cardiache e mantenere bassa la pressione arteriosa.
- Contrastare il colesterolo alto: consumare regolarmente alghe marine può contribuire a ridurre i livelli di colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e aumentare i livelli di colesterolo HDL (colesterolo buono). Questo grazie all’elevato contenuto di acidi grassi Omega 3, che più di tutti aiutano a inibire gli enzimi che controllano la produzione di colesterolo.
- Contrastare l’insorgenza di tumori malgni: importanti studi e ricerche scientifiche hanno evidenziato come gli estratti di alga pura siano in grado di inibire lo sviluppo delle cellule di carcinoma prostatico.
- Azione disintossicante e drenante: le alghe commestibili esercitano una potente azione depurativa nel nostro organismo. La presenza di clorofilla favorisce l’azione detox, elimina le scorie metaboliche, tra cui sostanze nocive e metalli pesanti.
- Riattivazione della circolazione del sangue: grazie al contenuto di ferro, le alghe favoriscono la produzione di globuli rossi e, di conseguenza, consentono la corretta ossigenazione di organi e tessuti.
- Aumento delle difese immunitarie: è stato dimostrato che le alghe commestibili, ricchissime di nutrienti dalle proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, hanno straordinari effetti immunostimolanti.
- Stimolazione della crescita ossea: i sali minerali organici che costituiscono lei alghe stimolano la sintesi del collagene, dell’elastina e favoriscono lo sviluppo delle cellule osteopoietiche, essenziali per la crescita delle ossa e dei tessuti connettivi.
- Salute degli annessi cutanei: le alghe marine sono ricche di fitocomplessi, vitamina A, vitamina E, proteine e calcio biocompatibile, facili da assimilare e fondamentali per la salute dei denti e delle gengive. Questi micronutrienti favoriscono anche la salute dei capelli: li fortificano in profondità, ne prevengono l’indebolimento e la caduta.
- Perdita di peso: le alghe commestibili hanno un contenuto calorico molto basso (circa 35 kcal ogni 100 grammi di alimento). Accelerano il metabolismo basale e favoriscono lo stoccaggio dei depositi adiposi. Un’azione benefica resa possibile grazie al loro contenuto di iodio, mille volte superiore a quello presente negli ortaggi.