Le linee guida per una sana alimentazione, sempre più avvalorate da dati e ricerche scientifiche, affermano con certezza che l’assunzione di vitamine e sali minerali nella nostra alimentazione rappresenta un importante fattore di prevenzione circa numerose patologie e neoplasie. Le vitamine e i sali minerali, infatti, sono piccole molecole indispensabili e vitali per il buon funzionamento del nostro organismo. Si tratta di micronutrienti coinvolti in importanti processi metabolici di cellule, tessuti e organi. Oltre a fornire energia per le normali attività quotidiane, svolgono un ruolo cruciale nella regolazione dell’equilibrio idrosalino e rafforzano l’apparato muscolo-scheletrico. Scopriamo quali sono, nella fattispecie, le più importanti azioni benefiche esercitate delle vitamine e minerali.
I benefici delle vitamine e dei minerali
Come già anticipato, le vitamine e i minerali sono delle molecole vitali per il corretto funzionamento del nostro organismo. Ad oggi si conoscono 13 vitamine:
Vitamina A (retinoidi e carotenoidi),
Vitamina B1 (tiamina, aneurina, vitamina anti-beri-beri)
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B3 (niacina, acido nicotinico, vitamina PP)
Vitamina B5 (acido pantotenico)
Vitamina B6 (piridossina)
Vitamina B7 (biotina o vitamina H)
Vitamina B9 (acido folico)
Vitamina B12 (cobalamina)
Vitamina C (acido ascorbico e ascorbati)
Vitamina D (colecalciferolo ed ergocalciferolo)
Vitamina E (tocoferoli e tocotrienoli)
Vitamina K1
Vitamina K2
Per ciò che concerne i minerali, attualmente se ne conoscono 20 e sono:
Calcio
Cloro
Cobalto
Cromo
Ferro
Fluoro
Fosforo
Iodio
Magnesio
Manganese
Molibdeno
Nichel
Potassio
Rame
Selenio
Silicio
Sodio
Vanadio
Zinco
Zolfo
Assumere vitamine e minerali in quantità adeguate è di vitale importanza per garantire il nostro benessere psicofisico quotidiano. Ma quali sono, esattamente, le loro azioni benefiche?
• Favoriscono il corretto funzionamento degli enzimi: le vitamine sono implicate in processi biologici vitali. Sono coinvolte in specifiche funzioni del metabolismo e agiscono come co-enzimi.
• Prevengono le patologie croniche: importanti studi scientifici hanno dimostrato che un corretto apporto quotidiano di vitamine può contrastare l’insorgenza di numerose malattie neurologiche e neoplasie.
• Forniscono energia: le vitamine forniscono energia diretta e assicurano il costante turnover cellulare. Proteggono dunque l’epidermide e gli annessi cutanei (capelli, unghie e denti).
Un regime alimentare sano ed equilibrato, come quello rappresentato dalla dieta mediterranea, ci garantisce il fabbisogno quotidiano di questi importanti micronutrienti. In caso di deficit di una o più vitamine e/o minerali, i medici specializzati in alimentazione e nutrizione raccomandano dei cambiamenti alla propria dieta e consigliano l’assunzione di integratori multivitaminici.
Come si fa a capire se si hanno carenze vitaminiche?
La sintomatologia è caratterizzata da molteplici disturbi fisici persistenti. Tra questi annoveriamo: tagli agli angoli della bocca, secchezza cutanea, capelli fragili e deboli, stitichezza, insonnia, inappetenza, debolezza e crampi muscolari.
Come monitorare i livelli di vitamine e sali minerali nel sangue?
Per tenere sotto controllo i livelli di vitamine e minerali nel sangue è opportuno effettuare degli esami ematochimici periodici. I medici suggeriscono ai soggetti sani di sottoporsi alle analisi del sangue di routine 1 volta all’anno. Questa indicazione varia da persona a persona, poichè in presenza di alcune patologie e fattori di rischio occorre effettuare esami ematochimici di almeno una volta ogni 2 mesi.
