Lo zinco e il magnesio sono due micronutrienti essenziali idrosolubili di cui il nostro organismo necessita quotidianamente. Sono protagonisti di importanti reazioni cellulari, essenziali per mantenere efficiente il nostro sistema immunitario e fondamentali per proteggere le cellule dallo stress ossidativo. Sebbene le principali fonti di zinco e il magnesio siano di origine animale, anche la natura ci offre una vasta gamma di frutta e ortaggi con elevate percentuali di questi due micronutrienti. Andiamo a scoprire quali sono, nel dettaglio, gli alimenti naturali da inserire nella nostra alimentazione.
Come assumere lo zinco e il magnesio in maniera naturale
Il nostro organismo assimila solo parte dello zinco e del magnesio presente nei cibi alimenti (tra il 20 e il 30%). Fatta questa breve precisazione, scopriamo quali sono i super food da integrare nella nostra dieta.
Cereali integrali
Tutti, ma proprio tutti i cereali integrali apportano percentuali significative di zinco e magnesio. Un ottimo motivo per incrementare il nostro consumo di grano duro e tenero, farro, spelta, kamut, orzo, mais, miglio, avena, riso, segale, sorgo, teff e triticale. Anche le farine dei cereali integrali sono una buona fonte di zinco e magnesio. Per tale ragione i nutrizionisti consigliano di utilizzarle più frequentemente per la preparazione di pane fatto in casa, pizza, piadine e dolci da forno.
Leguminose
Le leguminose sono una miniera di micronutrienti essenziali. Proprio come i cereali integrali, anche i fagioli, le lenticchie, i lupini e la soia presentano interessanti percentuali di zinco e magnesio.
Frutta secca
Grazie al loro elevato contenuto di zinco e magnesio, la grande famiglia della frutta secca merita di essere introdotta all’interno del nostro regime alimentare. È stato dimostrato che la frutta secca frutta con il guscio (arachidi, noci, nocciole e pistacchi) contengono questi due minerali in quantità superiori rispetto alle altre tipologie di frutta secca.
Zucca e semi di zucca
Povera di calorie e ricca di vitamine, la zucca rossa concilia gusto e salute. Trattasi di una tipologia di ortaggio perfetto da consumare per far il pieno di micronutrienti e antiossidanti. Inoltre l’elevata percentuale di zinco nei semi di zucca stimolare le nostre difese immunitarie e aiuta a contrastare l’insorgenza di raffreddore e influenza.
Funghi
Simbolo per antonomasia degli ortaggi ipocalorici, i funghi sono un ortaggio molto versatile in cucina e possono essere consumato sia cotti che crudi. Grazie alla sua elevata percentuale di zinco e magnesio, si guadagna di diritto un posto tra i cibi alleati della salute.
Peperoni verdi
Ricchi di antiossidanti, sali minerali e vitamine, i peperoni verdi meritano di essere introdotti all’interno della nostra dieta. Il loro contenuto di magnesio è incredibilmente elevato: circa 10 mg ogni 100 grammi di alimenti.
Ribes nero
Fonte inestimabile di acidi grassi essenziali, bioflavonoidi, vitamina C, magnesio e zinco, il Ribes nero è un frutto delizioso particolarmente ricco di proprietà vitali per la nostra salute. Esercita importanti funzioni rigenerative e antiossidanti. Si stima contenga circa ben 25 mg di magnesio e 0,27 mg di zinco ogni 100 grammi di prodotto.
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