Pasti leggeri e nutrienti per stomaci sensibili: ricette facili e deliziose

Pasti leggeri e nutrienti per stomaci sensibili: ricette facili e deliziose

Un’alimentazione sana ed equilibrata è molto importante nella cura dei disturbi digestivi e della sensibilità gastrica. Per le varie patologie a carico dell’apparato gastrointestinale, i medici specialisti in gastroenterologia suggeriscono ai propri pazienti di seguire un regime dietetico altamente digeribile e prediligere la cottura al forno o al vapore. Poiché non è sempre facile cucinare piatti sfiziosi seguendo le indicazioni del medico, noi di Consiglibenessere vi proponiamo delle ricette leggere e deliziose che tengono conto anche della digeribilità dei cibi. Gli ingredienti e le modalità di cottura dei piatti sono selezionati in base agli alimenti consentiti e a quelli che andrebbero evitati nei principali disturbi gastrici.

Stomaco sensibile e disturbi gastrici: ricette leggere, digeribili ma deliziose

Se avete voglia di assaporare ricette sfiziose ma soffrite di sensibilità di stomaco, proseguite con la lettura di questo articolo. Vi proponiamo 7 idee culinarie leggere, facili e altamente digeribili.

Pollo con limone e zenzero

Il pollo aromatizzato allo zenzero e limone è un secondo piatto leggero, fresco e gustoso. Lo zenzero e il limone conferiscono un aroma agrumato senza coprire il sapore del pollo. Si tratta di una ricetta estiva e facile da realizzare, perfetta per chi soffre di disturbi gastrici e non vuole rinunciare a pietanze sfiziose. Per realizzare il pollo aromatizzato allo zenzero e limone occorre tagliare il petto di pollo a dadini o a striscioline e metterlo a marinare con un po’ di aglio, il succo di un limone, del vino bianco, un cucchiaio di olio di oliva, rosmarino e zenzero fresco grattugiato. Quando la marinatura sarà completata, procedere con la cottura in una padella per 3 o 4 minuti.

Carciofi ripieni con riso, menta e yogurt greco

I carciofi ripieni con riso, menta e yogurt greco sono un piatto unico, completo e al contempo altamente digeribile. Per realizzare questa ricetta occorre cuocere i carciofi in 2 fasi: prima sul fuoco in un tegame con un filo di olio, aglio, cipolla e vino. Successivamente in forno, ripieni di crema di yogurt greco e uovo sbattuto.

Finocchi ripieni con ricotta e Grana padano

I finocchi ripieni con ricotta e Grana padano sono un contorno leggero, proteico e appetitoso. Il finocchio è un ortaggio amico della digestione e di tutto l’apparato gastrointestinale: può essere d’aiuto in caso di meteorismo, gastrite e dispepsia. Per realizzare questa ricetta pulite e riempite i finocchi con i due formaggi, sistemateli in una pirofila da forno e cospargeteli con del Parmigiano Reggiano grattugiato e una noce di burro. Infornateli a 180 gradi per 20 minuti circa e consumateli tiepidi.

Pasta con zucchine e gamberetti

La pasta con le zucchine e i gamberi è un primo piatto intramontabile e leggero, che coniuga i sapori della terra a quelli del mare. Realizzare questa ricetta è molto semplice. Dopo aver cotto la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela in una padella insieme alle zucchine tagliate a rondelle e ai gamberetti sgusciati. Fate insaporire il tutto per un paio di minuti a fiamma bassa. Infine condite con del prezzemolo tritato e servite la pasta in dei piatti fondi.

Barchette di melanzane con pomodoro e olive

Vi presentiamo una ricetta a base di melanzane al forno, dal sapore tipicamente mediterraneo. Lavate le melanzane e tagliatele realizzando delle barchette. Utilizzate la polpa per creare dei dadini. Disponeteli in una ciotola e unite dei cubetti di pane, mozzarella, aglio, olive snocciolate, origano e maggiorana. Condite il tutto con 2 cucchiai di olio di oliva, due pizzichi di sale e distribuire il composto all’interno delle barchette di melanzane. Infornate per 10 minuti a 180°. Fate intiepidire e servite le barchette.

Riso freddo con tartare di verdure

Per realizzare il riso freddo con tartare di verdure occorre cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e farlo raffreddare. Contemporaneamente tagliate le verdure già lavate (consigliamo pomodori per insalata, peperoni gialli, zucchine e carote) tagliatele a dadini piccoli e condite con un po’ di sale e 2 cucchiai di olio di oliva. Versate il riso in degli appositi coppapasta disposti all’interno dei piatti. Rimuovete i coppapasta delicatamente e versate piano piano la tartara di verdure al di sopra del riso.

Parmigiana di melanzane allo yogurt

Ecco la variante light, digeribile e fresca della classica Parmigiana di melanzane. Per realizzare questa ricetta versate 2 cucchiai di salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila. Disponete delle fette di melanzane e aggiungete la salsa, il Grana padano grattugiato, delle foglie di basilico e un po’ di pinoli. Create un secondo strato seguendo lo stesso ordine degli ingredienti. Mescolate lo yogurt greco in una ciotola, aggiungete 2 cucchiai di grana grattugiato, sale e pepe a piacere. Versare il composto sopra la parmigiana e infornate per 30 minuti a 180°. Gli ultimi 2 minuti fate dorare la superficie della parmigiana sotto il grill. Lasciate intiepidire e portate a tavola.

 

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(Fonte immagine: Unsplash)
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